Archive of ‘Mat’ category

Jag testade att göra syrensaft

syrensaft-8
Hur pittoresk är inte denna bild? Här i vår lilla frukostberså kan vi sitta och dricka vår hemgjorda syrensaft. Det är så man vill nypa sig i armen!
syrensaft-2
Jag och Estrid gjorde saften tillsammans. Det var superenkelt! Jag klippte klasar och hon la dem i korgen.
syrensaft-3
Vi använde 20 klasar, en och en halv citron och en hel massa socker. Vi varvade syren, citron och socker, tillsammans med lite citronsyra. Sen slog jag över kokande vatten. Det hela fick dra i tre dagar innan jag silade och slog över det på flaskor.
syrensaft2
Saften blev ett koncentrat som blandas ut med vatten. För oss var det lagom med två flaskor så att det dels kan få plats i kylen och dels inte mögla. Saften fick en rätt så vuxen smak. Som en bärsaft med lite beska. Otroligt gott!
syrensaft-4
Jag känner mig så huslig när jag har min egna saft i trädgården. Nu längtar jag så till vinbären och jordgubbarna är mogna så att jag kan göra saft, sylt, marmelad, chutney, kräm och gud vet vad. Jo just det, kakor, bullar, fyllningar och massa massa gott.
syrensaft1
Idag har jag en riktigt rolig dag framför mig. Jag ska till MJ och äta lyxfrukost med Caroline. Sen ska vi filma en video till min kanal. Som du märker har det inte kommit upp en fredagsvideo idag. Jag fick skjuta på det en vecka då jag varit krasslig i veckan och inte haft någon ork. Som plåster på såren får du två inlägg idag istället! Kika in lite senare för att se alla underbara loppisfynd jag gjorde förra helgen.

Jag testade Milda färdig baksmet – succé!

INLÄGG I SAMARBETE MED SMAKBOX
milda färdig baksmet
I min senaste Smakbox fick jag Milda färdig baksmet med chokladsmak. Då jag är lite av en bakfascist och vill göra allt från grunden var jag först lite tveksam. Jo, men det måste jag ändå erkänna. Det var jag fram tills verkligheten kom ikapp mig.
milda färdig chokladsmet-2
Som du vet var vi i Ullred hela lördagen. På söndagen skulle David ha kalas. Här stod jag lördagkväll i valet och kvalet. Jag varken orkade eller hade tid att dra igång något stort bak. Och eftersom jag hade ekonomiska eftersvettningar efter Ullared var jag inte pigg på att lägga dyra pengar på att köpa färdiga kakor eller tårtor.
milda färdig chokladsmet-3
Då kom jag ihåg denna färdiga smet och jag tackade min lyckliga stjärna. Min tidigare tveksamhet var som bortblåst när jag bara behövde sätta på ugnen, placera muffinsformar i min plåt och trycka ut smeten i formarna. 20 minuter senare och helt utan kladd var mina muffins klara. Jag hade inte ens något att diska! Alltså HALLELUJAH!
milda2
På söndag förmiddag kunde jag plocka fram de färdiga muffinsen. Allt som återstod var att pimpa dem och det är ju den roligaste biten.
milda
Jag gjorde en superenkel frosting som jag spritsade på. Sen fick Estrid hjälpa mig dekorera med hallon och en tandpetare med en guldstjärna på. Och voila, hembakat, pimpat och redo för kalasgäster!
milda3
Det sista provet var när gästerna smakade muffinsen. Jag sa inget om att de var gjorda på en färdig baksmet. Alla prisade först utseendet, jo men man tackar man tackar! Och sedan smaken. Alla tyckte de var så goda och saftiga! Därmed var all tveksamhet för alltid bortblåst. Det här är en grym grej att ha hemma i skåpen för en tidspressad mamma som hellre vill lägga tiden på en ansiktsmask än att baka.

För övrigt kan jag verkligen rekommendera Smakbox. Man får hem den några gånger per år och den är proppfull med olika matprodukter. Om du som jag gillar att laga mat, baka och äta är detta verkligen en hit. Man får så himla bra grejor. Drickorna och godiset försvinner alltid först! Om du vill testa en smakbox, och skämma bort dig eller någon annan till mors dag, kan jag just nu erbjuda en specialkod som ger dig 2 eller 3 boxar i följd till ett grymt pris. Beställningen måste ske innan 27/5.

3 boxar i följd: 449 kr (ord. pris 597 kr) med kod 3FRIDAG
2 boxar i följd: 299 kr (ord. pris 398 kr) med kod 2FRIDAG

Igår bjöd jag familjen på min bästa sallad

min bästa sallad-1
Jag är så glad över det fina mottagande jag fick igår på min feministiska video om bantning. Det värmer verkligen ska ni veta. Igår hade jag ett superspännande möte med Excuviance och sedan åkte jag hem och jobbade med bloggen. På kvällen bjöd jag min lilla familj på middag och gjorde en klassisk ”rensa skåpet middag” vilket lyckligtvis också innebar att jag fick laga min bästa sallad.
min bästa sallad-2
Jag ÄLSKAR matvete. Jag kokar det med en buljongtärning och det blir SÅ gott. Så matvete är grunden och sen slängde jag på de grönsaker jag hade hemma. Tomater, gurka, avokado och så toppade jag med lite solroskärnor. Vi hade två paket halloumi i kylen som jag stekte och sen toppades det hela med lite färsk basilika.
min bästa sallad-3
Och så slutligen, det viktigaste, en riktigt god balsamvinäger. Den här rätten funkar förvånansvärt bra för Estrid också. Hon hoppar över tomater och balsamvinäger men äter resten. Fast allra helst hade hon nog levt på halloumi.
min bästa sallad-4
Nu väntar jag på att Sara, Madde och Jonas ska trilla in med alla pojkarna och sen ska vi påskpyssla så det står härliga till. Jag kan ha köpt upp halva panduro hopby så nu jäklar ska ungarna få klistra och limma som aldrig förr. Paula kommer också så det kommer nog bli riktigt mysigt (och säkert väldigt kaosigt).

Igår hämtade David ut MÄNGDER med färg. Jag spenderade min fredagkväll med att skrapa trappan och det blev mycket enklare när jag fick låna min systers färgskrapa. Det jag använde var visst inte alls en färgskrapa… Inte konstigt att det var orimligt jobbigt innan med andra ord.

Enkelt recept på kryddig granola med kokosolja

recept på kryddig granola med kokosolja
Minns du den här galet lyxiga frukosten vi hade för någon helg sedan? Jag toppade chiapuddingen med en riktigt fin och kryddig granola med smak av kokosolja. Alltså paus för tusen emojis med hjärtögon. Jag ÄLSKAR att göra egen granola. Har alltid en full burk på lager så att jag aldrig ska vara utan det. Det är världens enklaste, världens godaste och världens snällaste mot plånboken.
recept på lyxig granola med kokosolja-1
Man kan egentligen slänga ner allt man har hemma, det är inte så noga. Du tar de frön, nötter, torkade frukter etc som du har hemma. I denna granolan använde jag följande:
– 5 dl havregryn
– 2 dl pumpakärnor
– 2 dl riven kokos
– 2 dl hackade cashewnötter
Dessa torra ingredienser blandade jag i en bunke.
recept på lyxig granola med kokosolja-3
I en kastrull på spisen smälte jag ihop följande:
– 3/4 dl kokosolja
– 3 msk flytande honung
– 2 msk tahini
Nu kanske du tycker det är konstigt att man har i humuskryddan tahini. Jag var sjukt skeptiskt. Men det var sagolikt. Utan tvekan den godaste smaksättning jag någonsin haft i en granola.
recept på lyxig granola med kokosolja-2
När innehållet i kastrullen svalnade något blandade jag kryddorna i min frömix. Jag använde detta:
– 2 tsk malen kanel
– 1 tsk malen ingefära
– 3/4 tsk malen kardemumma
– 1/4 tsk salt
enkelt recept på kryddig granola med kokosolja
Sen hällde jag ned den flytande vätskan över frömixen och blandade. Sedan hällde jag upp granolan på en bakpappersklädd plåt och in i ugnen 20-25 minuter på 175 grader. Tänk på då och då röra runt på plåten och tänk också på att det mot slutet kan brännas ganska snabbt. Så håll lite uppsikt den andra delen av rostningen.
lyxfrukost med chiapudding-1
Sen blev det såhär lyxigt hemma hos oss. Bättre än på hotell! Erkänn, du vill bara äta frukost hos mig redan till helgen! <3

Jag startade faktiskt min morgon med denna granola, men dock utan lyxchia och bara med vanlig mjölk. Torsdag är ju lite min bästa dag för det är som min fredag. Sista arbetsdagen på kontoret och sedan jobb-med-blogg-dag. Imorgon kommer en ny video och jag är så förväntansfull inför vad du ska tycka. Imorgon kommer första avsnittet av #drömmarnasår. Under ett år kommer jag guida dig för att steg för steg ta dig till din drömplats i livet. Jag har gjort resan själv och kan gå i god för att det går att gå från ett liv i moll till ett liv i dur med extra allt. Videon är uppe redan efter tolvslaget ikväll så att du kan titta det första du gör när du vaknar på fredag!

Lyxfrukost med chiapudding och rostad hummus.

lyxfrukost med chiapudding-1 lyxfrukost med chiapudding-2 lyxfrukost med chiapudding-3 lyxfrukost med chiapudding-4 lyxfrukost med chiapudding-5 lyxfrukost med chiapudding-6
Äntligen helg! Vi startar vår helg med en riktig lyxfrukost ska du veta! Jag har testat chiapudding innan och tyckt att det var sådär. Det var liksom lite stabbigt. Men detta recept, oj oj oj det var som att äta himmelriket. Du ska såklart få receptet på själva chiapuddingen. Utöver puddingen så kokade jag frysta jordgubbar med lite vaniljpulver och så varvade jag ”sylten” med chiapudding i ett glas. Sen toppade jag med lite hemma gjord granola.

På rågmackan har jag en fantastisk rostad morotshummus toppad med granatäpplekärnor och ärtskott. Det är sådana här frukostar som får mig att bli typ gråtfärdig av vetskapen om att  man kunde äta såhär mån-sön men att man på veckodagarna på sin höjd hinner en snabb tallrik yoghurt.

Här kommer recepten på chiapuddingen och hummusen.

LIVETS KRÄMIGASTE CHIAPUDDING 4 personer
1 burk kokosmjölk
1 dl turkisk yoghurt
4 msk chiafrön
3/4 dl riven kokos
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 msk honung
1 krm salt

Rör ihop alla ingredienser till en krämig röra. Ställ i kylen över natten. Japp, det är verkligen så enkelt!

UGNSROSTAD MOROTSHUMMUS
– Sätt ugnen på 225 grader.
– Skala och skär 500 g morötter i 1 cm tjocka skivor. Lägg på en ugnsplåt och droppa över olivolja och salt. Rosta i mitten av ungen i ca 30 minuter.
– Häll av 1 burk förkokta kikärtor.
– Mixa kikärtor, morötter, 1/2 dl olivolja, 1 riven vitlöksklyfta, 1 1/2 msk färskpressad citronjuice, 1 msk tahini och 1/2 tsk malen gurkmeja slät. Om konsistensen känns för tjock kan du späda med lite vatten.
– Smaka av med salt och peppar.

Lova mig att du gör dessa recept till morgondagens frukost! Du kommer inte ångra dig!

Ha nu en fin dag mina vänner! Vi ska nog till badhuset idag. Jag behöver sträcka ut mig i några längder, basta med en rejäl hårinpackning och åka vattenrutschkana med min lilla tös.

Recept på saftiga semlor

recept på saftiga semlor-2
Just prick nu sitter jag på tåget påväg till Stockholm för en helg med Liberala kvinnors centralstyrelse. Eftersom jag ska vara borta helga helgen valde jag att spendera hela gårdagen med Estrid. Vi hade en riktigt fin dag med badhus och Burger King. Jag kan säga såhär att timmarna man fryser på badhuset och äcklas av duschrummen vägs upp av den lilla stund när en färdigbadad liten tös sitter i ens knä och blir burrad i en torr varm handduk. När jag har henne inpackad i min famn och vi är nära nära så känner jag att jag kan vara på badhus hela tiden om detta är belöningen. Men det var ju inte alls detta jag skulle prata om. Jag skulle prata om semlor! Och om saftiga semlor!
recept på saftiga semlor-1
På tisdag är det fettisdagen och då är det lag på att äta semlor. Eftersom jag inte hinner baka mitt i veckorna så gjorde vi semlor igår. De var SÅ goda! Jag tänkte dela med mig av receptet till er idag.

Ingredienser

  • 1 msk kardemummakärnor
  • 3dl mjölk
  • 50 färsk jäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 1 ägg
  • 11-12 dl vetemjöl

Fyllning

  • 400 g mandelmassa
  • 1 skvätt mjölk
  • vispgrädde
  • Ägg till pensling
  • Florsocker

Gör såhär

  1. Stör kardemummakärnorna fint i en mortel, eller använd 1 msk färdigmald kardemumma, och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 60 minuter.
  5. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Semlor

  1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Jäs under bakduk i 60 minuter.
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
  6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
  7. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
  8. Fyll semlorna med mandelmassa, klicka på grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

NJUT!

recept på saftiga semlor-3

Min bästa födelsedagstårta

SAMARBETE MED BAGAREN OCH KOCKEN
_DSC3370
För några veckor sedan fotograferade jag ett samarbete med Bagaren och Kocken. Jag gjorde det för ovanlighetens skull tillsammans med David. Det är ju verkligen en dröm jag har att vi två kan arbeta tillsammans i framtiden. Att vi har gemensamma projekt och driver ett företag ihop. Så det var med stor lycka jag tog mig an den här fotograferingen.
_DSC3379
Temat för fotograferingen var min mest flärdfulla födelsedagstårta, med andra ord min bästa födelsedagstårta. Inspiration till själva tårtan fick jag från the one and only Linda Lomelino, aka världens bästa bakbloggerska. Jag använde mig av hennes recept på Neapolitan cake, men förenklade den något. Tanken är ju att alla vi stressade småbarnsmorsor ska kunna ro ihop detta och kunna njuta av livet också! Till exempel köpte jag färdig vaniljtårtbotten och bakade bara den egna i choklad och så köpte jag färdiga macarons istället för att baka dem. I dekorationsväg använde jag mig av dovt lila och krämfärgade rosor.
bagaren och kocken
_DSC3530
Tanken för min tårta var att den skulle vara flärdfull och god. Lite av en lyxtårta mitt i vardagen. Då är guld ett måste och jag hade både guldbestick (bästa loppisfyndet) och guldljus. Jag valde att duka på det vackraste porslin jag vet, nämligen Blue Italian från Spode. Det var otroligt roligt att få vara bara jag och David och skapa något kreativt tillsammans. Dagen till ära lämnade vi bort Estrid på barnpassning och kunde jobba ostört (och prata ostört). _DSC3503b och k
Jag tänker mycket på det här med att leva det perfekta livet. Det är ju den bilden vi matas av i media och jag vill istället hitta en balans där good enough verkligen är good enough, just så att tid och ork ska finnas kvar till den lilla guldkanten i vardagen. Denna tårta är superenkel att göra. Du kommer inte slita ut dig på kuppen liksom. Och hey, man kan till och med köpa en färdig tårta och sedan fixa guldkanten med dukningen, musiken, de tända ljusen, sällskapet och stämningen. Därför älskar jag det här porslinet, som jag ju samlar på, för de skapar direkt den där extra härliga känslan. De är min guldkant i vardagen.


Det som jag då använt till min flärdfulla födelsedagstårta är Blue Italian tallrik 27 cm och Blue Italian assietter 16 cm. När jag nu länkade produkterna till er såg jag att allt Spode är på 15 % rea! Ja tack! Tårtan pimpade jag med guldljus från Rice. Klart man ska ha guldljus på en flärdfull tårta! Ljusen tände jag med tändstickor i Kristina Starks underbart fina mässingsetui.

 

Mat jag längtar efter att laga

1
Sak för sak försvinner från vårt kök och vi har bara det allra nödvändigaste kvar i skåpen. Igår åt vi vår frukostsmoothiebowl ur plastburkar! Estrid sörplar juice ur en annan plastburk och fnissar ”gu så tooookit”. Och maten vi äter är sådan som kräver minimalt antal redskap. Och så äter vi upp rester från frysen. Med andra ord så längtar jag efter att få duka vackert, laga lite rejäl mat och få utlopp för matentusiasm. Jag har sparat ner några recept som jag längtar efter att få göra i nya huset.

Här över är en flärdfull smoothiebowl med blåbär, kokosgrädde, mandel och mörk mörk mörk choklad. Receptet hittar du här.
2
Och detta då? Det kurrar i magen bara jag ser bilden. En asiatisk soppa med buljong, biff och nudlar. En ramen helt enkelt. Fantastiskt gott! Receptet hittar du här.
3
En rejäl ost & charkbricka med extra allt! Nam nam nam det längtar jag efter. Och då snackar vi att det ska vara Davids hemgjorda marinerade oliver och hans marinerade fetaost, min hemmagjorda plommonmarmelad, hembakt fröknäcks, hemlagad hummus och så riktigt goda ostar och korvar från Lunds saluhall. Amazing! Bildkällan är härifrån.
4
Än kanske det går att klämma ut lite sommar ur september och då vill jag laga somriga sallader som innehåller det goda från just sommaren. Persika och körsbär, och min fanvis mathavre. Receptet hittar du här.
5
Glassmaskinen är nedpackad och jag har abstinens efter att göra hemmagjord krämig och smakrik glass. Denna chocolate shunk brownie icecream låter för bra för att vara sann. Receptet hittar du här.
6
Och en klassisk rabarberpaj, gärna knäckig sådan, med hemgjord vaniljglass på. Det ska vi bjuda familjen på när vi bjuder in till första söndagsmiddagen. Receptet hittar du här.

Och vi ska inviga vår nya grill såklart. Oj vad vi ska grilla september ut. Och göra hemlagad saft att stoppa in i vinkylarna. Haha ja det finns två! Och syrrans alla plommon behöver jag förbarma mig över och och och… Ja, gud vad jag längtar efter att sätta händerna och tänderna i lite rejäl matlagning.

Min bästa småkaka för liten och stor

min bästa småkaka-2
Jag fortsätter mitt projekt med att tömma skåpen och med lite sirap över i ett skåp var det givet att jag skulle göra min bästa småkaka. Ja, nu är det ju inte MIN småkaka. Det är Leilas. Såklart! Allt hon gör är gudomligt. Jag tröttnar aldrig på kolasnittar och Estrid älskar dem också.
min bästa småkaka-1
I väntan på att kakorna ska bli klara leker vi lite med våra favoritleksaker… 😉

RECEPT

  • 100 g mjukt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 1/4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk malen ingefära
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
  3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
  4. Dela degen och rulla ut till två längder.
  5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
  6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12–15 minuter.
  7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

min bästa småkaka-3
Nu ska vi bara se till att äta upp dessa innan flytten, men det verkar faktiskt inte så svårt!

Gammaldags äppelkaka är perfekta helgkakan

gammaldags äppelkaka-1
Denna äppelkaka är MAGISK! Det är kanske inte så svårt att dra slutsatsen att receptet är från Leila (för allt hon gör är ju magiskt). Jag gjorde äppelkakan förra helgen när vi hade finbesök och den blev varmt uppskattad. Gästerna tog med sig det som blev över för att ha till sitt kvällsfika. Då vet man att kakan var en hit. Den är så enkel att göra och den blir otroligt saftig. Jag serverade den med lite lättvispad grädde men det går precis lika bra med lite vaniljglass eller vaniljvisp.

Ingredienser:

KAKAN
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa

FYLLNING
2 stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel

smör och ströbröd till formen

Gör så här:
– Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn
– vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt
– smält smöret och rör ner mjölken. Blanda detta med den vispade äggsmeten.
– Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke. Vänd sen ner mjölblandningen i ägg- och smörsmeten.
– riv mandelmassan och blanda ner i smeten
– kärna ur äpplena och skär dem i små bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de börjat mjukna.
– Blanda ner äpplena i smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.
– Grädda kakan i mitten av ugnen i 24-30 minuter. Prova med en sticka, när den är torr är kakan genomgräddas.
– Låt kakan svalna och stjälp sen upp den på ett galler eller en tallrik.
– Servera med grädde, vaniljglass eller vaniljvisp.

NJUT!

När du läser detta är jag i full färd med att göra mig i ordning för idag ska vi på bröllop! Vilken bröllopsbonanza det varit på sistone. Jag ska ut på en morgonpromenad och sen är det dusch, smink och lägga sista touchen på outfiten som gäller. Estrid ska lämnas hos mina föräldrar och ha kvalitetstid med mommo och moffo. <3

1 2 3 4