Archive of ‘Mat’ category

5 fantastiska recept att testa i helgen

Nu har vi en hel helg framför oss och för mig är helg detsamma som god mat. Lite speciell frukost och något riktigt gott på kvällen. Kanske något litet bakverk som får avnjutas framför på spåret. Jag vill idag tipsa om fem fantastiska recept som är väl värda att testa till helgen.
recept1
Fruktig smoothiebowl med jordnötssmör och nötter! 
recept2
Havrepannkakor, yoghurt med vaniljpulver och granatäpplekärnor. 
recept3
Fräsch och smakrik kycklingsallad med knaprig bacon.
recept4
Choklad och hallontårta.
Dock är receptet skrivet på ett språk jag inte förstår, men kanske du gör det?
recept5
Mustig kycklinggryta med potatis och rosmarin. Jag tror Estrid åt tre portioner av denna rätt!

Ha en underbar fredagkväll mina vänner! Imorgon blir det boktips gånger två och på söndag ska vi get down and dirty om förlossningsdepressioner.

Recept på Fridas soulfoodiga buddhabowl

recept buddhabowl-2
Häromdagen testade jag ett recept på buddhabowl. Ett väldigt zen-namn på en vegetarisk/vegansk skål av bara sånt som är gott och bra för både kropp och själ. Efter veckor av Aladdinaskar, lussebullar, skinka och kött, och med vårt nyårsmål om mer vegetarisk kost i minnet, testade jag då detta. Och vad ska jag säga, SÅ gott. Och så enkelt. Inte en hit hos Estrid, förutom kikärtorna som hon glatt åt.

Du gör såhär:
– koka quinoa enligt förpackningen.
– rosta kikärtor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, strö över lite olivolja, salt, peppar och spiskummin. Rosta på 175 grader tills de fått färg och blivit mjuka.
– Mixa en sås på en röd paprika, lite olivolja, salt och peppar.
– Lägg upp allt på en tallrik, addera en halv avokado och lite bladspenat, toppa med såsen och sesamfrön.
– KLART!

Enligt mitt tycke var smaken lite mesig och nästa gång ska jag ha vitlök i såsen och lite syra i den. Och ännu mer krydda i quinoan och på kikärtorna. Buddhabowl, I love it! Lite som smoothiebowl. Man mixar och slänger på allt gott man har hemma. På Pinterest finns det massor med inspirerande bilder på den ena mer fantastiska rätten än den andra.
recept buddhabowl-1
Idag ska jag iväg till tingsrätten på förmiddagen. Sen tar jag mig nog en finlunch på stan innan jag återvänder hem. Jag ska jobba hemifrån imorgon och det ska bli riktigt skönt. Jag har mycket att göra på advokatbyrån och ibland är det nice att sitta hemma och kunna riva av arbete utan att störas av telefonsamtal prick hela tiden. Sen är det ju väldigt skönt att skriva långa inlagor i mjukisbyxor i soffan än i stram klänning på kontoret. Efter lunch kommer ett inlägg om vad jag är mest stolt över under 2016 och du kan redan nu börja fila på vad du är stolt över, för det är jag väldigt nyfiken på att få höra.

Julbak som inte går av för hackor

julbak-1
Till adventsmyset i helgen gjorde jag en rejäl omgång julbak. Förutom klassiska lussebullar (typ 50 stycken my god) så gjorde jag dessa ljuvliga ingefära- och kanelbiscottis. Receptet hittade jag i en kokbok som heter ”adventsbak” som man fick back in the day med Aftonbladet. Jag gjorde även hembakta pepparkakor som jag stämplade med en sån där kakstämpel. Vi tar oss en titt. (Och ja, jag vet att typsnittet blev kaos i detta inlägg och att mittenpartiet blev annorlunda än de andra. Vad ska man säga? Teknikens under är bara ett under så länge det funkar)
julbak-2
Jag brukar inte kunna äta bisottis eftersom de alltid innehåller mandel, men inte detta recept. Det är frasiga och SÅ goda.
Ingefärs- och kanelbiscotti
100 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk mald ingefära
2 msk mald kanel

– Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggen, ett i taget.
– Blanda samman de torra ingredienserna tillsammans med kryddorna och rör ner dem. Rör tills smeten blir slät.

– Rulla till tre längder och lägg dem på en plåt. Platta till dem något.
– Grädda längderna i 175 grader i ca 20 minuter. Ta ur plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt, bitarna skall bli 2 cm breda.
– Ställ tillbaka plåten och grädda ytterligare 10 minuter.
– Stäng sedan av ugnen och låt dem stå i eftervärmen tills de är genomtorra.
julbak-3
Hur söta blev inte dessa pepparkakor? Hälften stämplades med en ”home made”-stämpel och hälften med mönstret av en snöflinga. Söta och goda! Bakstämpeln hittade jag på ica Maxi för 70 kr. Riktigt bra tips där tycker jag! Du hittar den här. Receptet kommer från den underbara kokboken ”kärleksmums: 101 söta favoriter” (här). Jag tyckte degen blev lite väl torr och tog i en rejäl dos mer sirap än vad som stod i receptet. Men mitt smör var nog för kallt när jag tog i det. Så du får helt enkelt testa dig fram.

Frasiga pepparkakor
200 g socker
225 g rumsvarmt smör
1 ägg
2 tsk bikarbonat
1 msk sirap
3 tsk kardemumma
3 tsk kanel
400 g vetemjöl 

– Sätt ugnen på 225 grader.
– Rör ihop smör och socker till en luftig smet.
– Rör ihop ägg och bikarbonat i en separat skål.
– Blanda nu ihop allt tillsammans med resterande ingredienser.
– Rulla ihop små bollar som du sedan plattar ut försiktigt på bakplåtspapper. (Det är nu du stämplar om du så önskar).
– In i ugnen i typ 5 minuter, eller tills de fått lite färg.

Teatime och det här är mina bästa tesorter just nu

bästa tesorter-1

This the season to be jolly! Ahhhh känner ni julkänslan komma? Jag gör det. Ute är det krispigt, kallt och på vissa ställen fortfarande vitt. Inne brinner ljus oavbrutet och en rykande tekopp är aldrig långt borta. Jag har kompat ut idag och imorgon är min vanliga jobba-hemma-dag. Jag har haft en långdragen förkylning, det har vi alla i familjen, och därför är det skönt med dessa lugna jobbdagar hemma. Jag fotar produkter, skriver texter, schemalägger inlägg, allt medan radion tyst spelar gamla avsnitt av Lundströms bokradio. Men nu till mina teer. Jag har många olika sorter. Earl grey är den jag alltid alltid återvänder till, men just nu är jag helt såld på lösteer. Det från Svenskt tenn har jag redan berättat om. Jag tror faktiskt det är det godaste te jag någonsin druckit. Svenskt Tenns klassiska teblandning är ett fylligt svart te från Sichuanprovinsen i Kina. Det är friskt och fruktigt smaksatt med hallon, apelsinskal, björnbär, mango och solrosor.

Burk nummer två är den höga fina burken i lime och rosa. Den fick jag av våra grannar och smakar kardemumma och citron. Jag hittade det till er i den här webbshoppen, men jag vet inte var grannarna köpte det. Det som också är så fint med teburkar är att man ju har kvar dem och börjar fylla dem med nytt te. En evigt vacker förvaring.

Det tredje teet är en klassiker från Kusmi Tea. ”4 red fruits” är ett kinesiskt svart te med smak av jordgubb, körsbär, hallon och röda vinbär. Alla kusmisorterna är så goda och plåtaskarna vackra. Ni vet ju att jag är ett fan av ha flera av dem i en stapel.

Alla, utom min syster, måste smaka denna banangröt

banangröt-1
När jag bad om era önskeinlägg ville en av er veta min favoritfrukost. Och jag har nu funnit den i en lyxig banangröt! Oh maj lord vad god denna frukost var och ALLA kommer älska den. Ja, förutom min syster för hon av oklar anledning 1) hatar gröt, 2) har fobi (?) för bananer, 3) hatar frukt. Men ni andra, ni kommer älska denna banangröt. Jag hittade receptet hos Anja Forsnor (obs obs dotter till mina pärons vänner. Så impad av denna tjej). Receptet är döenkelt och det tog mig fem minuter att svänga ihop det hela.

– Koka havregryn med vatten och lite salt
– Mosa en banan som du rör ner i den färdiga gröten
– Toppa med frysta blåbär
– Häll på uppvärm vispad/skummad mjölk
– Strö över kanel
– KLART!

Jag längtar, alltså verkligen längtar, tills Estrid har vaknat och jag ska servera henne denna lyxiga, goda, nyttiga superbowl av härlig gröt. Jag åt den igår också på min jobba-hemma-dag. Nedan kommer bildbevis på hur en jobba-hemifrån-Frida kan se ut. Iförd full mjukismundering och ananastofs. David kallar mig för ”mullvadskvinnan” när jag har denna helgrå outfit. So rude!

banangröt-2 banangröt-3
Imorgon ska jag ha lite släktkalas för att fira min födelsedag lite sådär i efterskott. Idag blir en riktigt mysig dag tror jag. Långsam familjefrukost och sen ska jag ta min lilla tös i handen, lyfta upp henne på en stol, och så ska hon få hjälpa mig att baka en riktigt härlig kaka till morgondagen. Sist vi bakade tillsammans var ju typ topp tre finaste stunderna i mitt liv. En lugn och skön helg, bakning, sjuttioelva maskiner i tvättstugan och bara en massa härligt familjemys. Det blir en bra helg det. Vad står på ert helgschema?

Ha en fin lördag! Imorgon visar jag några av mina födelsedagspresenter jag har fått!
Kram!

Kinky boots, havrepannkakor och matsalsstolar

havrepannkakor-1
God morgon!

Igår var jag och David på Malmö opera för att titta på musikalen Kinky boots. Den var bra, stundtals jättebra, men inte genomgående jättebra. Den är absolut sevärd och kanske jag bara blivit bortskämd med många fantastiska musikalupplevelser. En flärdfull föreställning med dragqueens, fantastiska outfits och enastående ljusshow. Huvudrollsinnehavarna sjöng så jag fick piggigt skinn över hela kroppen. Det var underbart att få komma iväg med David. Vi drack lite bubbel på operagrillen och inväntade svärisarna och de andra kompisarna. Jag förbeställde något att äta och dricka till pausen och sedan började föreställningen. Vid nio var vi hemma och tackade mina föräldrar för barnpassning och nattning. En perfekt lördag för småbarnsföräldrar.

Idag fick jag sovmorgon och nu är David och Estrid iväg och storhandlar. Jag ska riva av lite jobb här hemma och sedan åker vi till Miljögården för vi ska köpa nya matsalsstolar. Vi står utan nu för de vi hade fick syrran och hennes sambo när de flyttade till sitt hus. Jag tänker mig något som de här, eller de här, eller kanske de här.

Men först jobb och sedan lunch. Vi kör på havrepannkakor, enligt detta recept (här). En klassiker börjar det faktiskt bli. Snabba att göra, goda och Estrid älskar dem. Jag brukar servera dem med typ granatäpplekärnor och sen jag gör en liten sås på turkisk yoghurt och vaniljpulver.

Ha nu en fin söndag mina vänner!

Enkel kycklingsallad med rosmarin

recept enkel kycklingsallad-6
Det är dags för mig att dela med mig av mitt sista recept på enkel kycklingsallad, i samarbete med Mat.se.
Glöm inte att du får 150 kr rabatt genom min blogg!
Vi gjorde en underbar rosmarinskyckling med goda grönsaker och en härlig dressing. Här kommer receptet.
recept enkel kycklingsallad-7
Ingredienser:
1 pkt bacon
4 kycklingbröstfileér
salt & peppar
olivolja
färsk rosmarin
1 påse babyspenat
2 avokados
1 pkt körsbärstomater
1 pkt sugarsnaps

Rosmarinsvinegrett
2 tsk dijonsenap
0,5 dl olivolja
2-3 msk rödvinsvinäger
salt & peppar
recept enkel kycklingsallad-1
Stek bacon och låt dem sedan rinna av på hushållspapper på en tallrik. Koka sugarsnaps och skär körsbärstomaterna i halvor och hacka den färska rosmarinen. Salta och peppra kycklingen och klappa in rosmarinen. Stek kycklingen i baconfettet som är kvar i stekpannan.
recept enkel kycklingsallad-2 recept enkel kycklingsallad-3
Medan kycklingen steks rör du ihop vinägretten. 
recept enkel kycklingsallad-4
När kycklingen är klar låter du den vila. Ta en tallrik och lägg upp babyspenat, avokado, sugarsnaps och tomater. Lägg på kycklingen och lite bacon. Strö över lite färsk rosmarin.
recept enkel kycklingsallad-5 recept enkel kycklingsallad-8
Strö över lite färsk vattenkrasse och droppa över lite av vinägretten. Ät och njut!
recept enkel kycklingsallad-9

Smoothiebowl med mango och kokos

mango smoothiebowl-1
Det här är en av mina bästa frukostar just nu, smoothiebowl! Den kan varieras i det oändliga. Igår testade jag den här solgula varianten med mango. Mixa fryst mango, en banan och en halv dl kokosvatten. Häll upp på tallriken. Sen strödde jag över granola och kokosflakes från Reneé Voltaire (de hittade jag hos mat.se) och frysta granatäpplekärnor. Så enkelt men det känns som en sådär superlyxiga hotellfrukost.

Vilken underbar dag jag hade igår. Min jobba-hemma-dag! Jag gjorde en tavelvägg och stack sen iväg på mötte på Minc. Så coolt ställe, jag måste definitivt skriva mer om det vid ett annat tillfälle. Sen hämtade jag lilla Estrid och cyklade hem till mina föräldrar. Sen droppade sakteligen pappa och David in. På kvällen kom Saras mamma och pappa över (Saras pappa Hasse är ju BFF med min pappa Lasse). Vi åt och skrattade och hade livliga politiska diskussioner. Vi nattade Estrid i resesängen där uppe och när klockan var ett ville vi verkligen inte väcka henne och bege oss ut i den kalla natten. Så vi sov över. Hur mysigt? Mamma och pappa tog henne i sitt rum och vi fick sova ostört och sen vaknade vi all till gemensam frukost. Och sen åkte vi hem. Bästa sättet att avsluta en fredag och inleda en lördag.

I eftermiddag ska jag hem till Carro för klädbytardag och efterföljande bio och jag längtar! God mat, fina kvinnor och sen rolig film! Ah, vilken grym lördag! Men stay tuned för i eftermiddag kommer ett bokinlägg upp!

 

Snabb pasta med marockanska kikärtor

snabb kycklingrätt med marockanska kikärtor-1
När jag handlade på Mat.se valde jag ut varor till snabba recept. Nu är det nya livet här och vi måste kunna svänga ihop en middag på 15-20 minuter för annars blir Estrid D to the iva. Jag gjorde en snabb, god och färgstark pasta rätt som jag nu tänkte dela med er.

Snabb pastarätt med marockanska kikärtor
Ingredienser:

penne
en burk kikärtor
shalottenlök
körsbärstomater
dill
cashewnötter
ruccola
fetaost
rödvinsvinäger
”marockanska kryddor”

Gör såhär:
1) koka pasta.
2) stek kikärtor med olja, schalottenlök och kryddor. Jag valde kanel, chili och spiskummin. 
3) Släng på körsbärstomater, dill och en skvätt rödvinsvinäger.
4) Blanda pastan med kikärta- och tomatröran.
5) Toppa med färsk dill, cashewnötter och en stor härlig bit fetaost.

Middag på max 15 minuter och passar liten och stor. Och det är ett måste i vår familj just nu. Livspusslandet är på topp och jag tar  varje chans att frigöra mer tid för både familj, men även för bloggen och det egna företaget. Att kunna klicka hem maten, fräsch och fint paketerad, ända upp till dörren är det bästa som hänt mig på länge. Jag funderar lite på om vi ska ta in städhjälp igen. Vi hade det när Estrid var nyfödd och det var underbart. Sen hade en stylist och privatfrisör inte varit helt fel, men det får va på framtidens to-do list.

Mat.se har räddat både min helg och mitt inre lugn

INLÄGG I SAMARBETE MED MAT.SE

mat.se-1
Minns ni att jag skrev att jag funderade på att börja få maten hemlevererad? Livspusslet är maximalt just nu med jobb, blogg och politik. Och David ska bli anställd, driva eget och träna crossfit några kvällar i veckan. Däremellan ska Estrid hämtas och lämnas på förskola och bli stimulerad, lekt med och underhållen efter föräldrarnas bästa förmåga. Phew, det är stressigt. Snacka om att lyckan var total när Mat.se hörde av sig och frågade om jag ville testa att handla mat hos dem. Eh ja! En lugn och stilla kväll satte jag mig framför datorn och klickade hem allt jag behövde och dagen efter kom fyra påsar ända upp till dörren. Jag behövde bara plocka in i skåpen. Jag var som mållös. Herregud vilken tid jag sparade på detta. Nu är kyl, frys och skåp laddade med godsaker inför helgen och nästkommande vecka.
mat.se-2
Jag frågade Mat.se om jag fick dela detta med er och svaret var ja ja ja! Det känns så himla roligt att få erbjuda er att handla på mat.se och att du får hela 150 kronors rabatt. Uppge koden FRIDAGSVENSSON så får du som ny kund denna rabatt avdragen i kassan. Dock vill jag bara flagga för att du kollar var Mat.se levererar innan du beställer. Den informationen hittar du här.

Mat.se är en oberoende matbutik utan abonnemang eller dolda avgifter. Maten levereras i obruten kylkedja från kylbil till din dörr och utbudet är stort. Jag kan inte nog säga hur himla gött det var att få maten hemlevererad. Jag är officiellt hooked!
mat.se-3

1 2 3 4