Archive of ‘Mat’ category

Jag fyllde kylen med smaken av sommar

rabarbersaft-1
Få saker får mig att känna mig så vansinnigt nyttig för min omvärld som när jag lagar maten själv. När jag plockar bären och gör sylt eller får äpplen från mina morföräldrars kolonistuga och sen fyller min frys med mos. Det känns så hederligt och husmoderligt på något vis. På tomten av mina föräldrars sommarstuga växer stora rabarberstjälkar och när min mamma ansade de sista stjälkarna visste jag exakt vad jag ville göra med dem. Saft! Egen rabarbersaft. Den smakar godare när den är gjord av en själv från stjälkar från ens egna land. När vi äntligen hittat vårt hus ska jag odla hur mycket som helst och sen ska jag laga, safta, sylta, koka, baka och god knows what med alla godsakerna.

Nu står tre flaskor i kylen med den rosenröta färgen som är så vacker. Smaken av sommar kommer följa med oss in i hösten och det är ren och skär njutning.
rabarbersaft-2

Rawfoodglass för liten och stor

rawfoodglass-1
Estrid är väldigt nyfiken på allt som jag och David äter och det har gjort mig än mer medveten om vad vi äter. Ni vet ju min matinställning. Jag äter för kroppen såväl som för själen. Jag tror inte på dieter och bantning utan på kostcirkel, bra råvaror och att verkligen få äta allt. Denna inställning vill jag att Estrid också ska ha. Hon ska inte en sekund av sitt liv vara rädd för något livsmedel. För hennes tänder och lilla mages skull försöker jag att laga olika typer av mat och desserter och min lycka var total när det visade sig att hon gillade den här rawfoodglassen. Den är perfekt att ha i frysen och tina upp om vi vill äta lite dessert eller en glass till mellis. För lika oansvarigt som det är att ge sitt barn en rädsla för mat genom bantning och dieter, lika oansvarigt är det att ge sötsaker utan att reflektera över innehåll och intag. Det är en svår balansgång. Därför har jag valt att göra såhär. Mixa och matcha och visa att glass är jättegott och helt tillåtet. Och rawfoodglass är lika jättegott och ett lika festligt alternativ. Förstår ni hur jag resonerar? Ju fler valmöjligheter hon får desto mindre är risken för rädsla för maten. Jag älskade verkligen denna glass och här får ni receptet.

Rawfoodglass med färsk passionsfrukt
5 passionsfrukter
250 g fryst mango
2 bananer (frysta om du vill få en kallare variant)
2 dl kokosgrädde

Dela passionsfrukterna och sila bort kärnorna och lägg dem i en skål.
Mixa juicen från passionsfrukterna med de andra ingredienserna till en slät glass. Häll upp direkt i glas, dekorera med kärnorna och servera ögonabums. Och njuuuuut!

Mina bästa kokböcker

kokböcker-1
Jag älskar att laga mat men hatar att freestyla. Jag får typ tvångstankar och blir helt stressad så jag lagar enbart efter recept. Ja, med undantag för sådant man gjort sjuttioelva gånger som typ pannkakor och makaronilåda. Men ja, recept är the way to go för min del. Jag har en drös kokböcker och nu när hösten närmar sig dyker jag åter ner i mina absoluta favoritböcker.

Julia Child – Mastering the art of french cooking, vol 1 och 2. 
Här snackar vi den ultimata guiden till fransk matlagning. Det är smör och det vispas och bankas och knyts och vårdas och är bara så så franskt. I love it! Jag fastnade för Julia Child i filmen om henne, där my gudinna Meryl Streep spelade Julia. I filmen finns det en Juliett som lagar sig igenom Julias kokbok och då föddes den drömmen även i mig. Jag har långt kvar, men drömmen finns kvar.

Systrarna Eisensmans Mingelmat
Oj oj oj dessa två systrar! De gör magnifika kokböcker och denna är min bästa! Här finns allt som passar när man minglar. Jag älskar mingel! Jag älskar cocktailpartys, små små desserter och munsbitar av mat. Det är så festligt och härligt. Framförallt är det sjukt kul att laga sådan typ av mat.

Jonas Cramby – texmex från grunden
David fick denna kokbok i present och det tackade vi båda för. På fredagar är det ju stående tradition med någon typ av tacos. Men tillslut var vi så trötta på denna stekta köttfärs med santa maria kryddpåse att vi desperat önskade förändring. Et voila, här kom boken in i bilden. Långkok, kryddstarkt, alltid med mycket öl, koriander och lime. Mustigt men samtidigt fräscht. En underbar kokbok!

Leila Lindholm – a piece of cake
Sist men verkligen inte minst! Kokboken jag ALDRIG tröttnar på. Som är tummad, fläckad och alldeles alldeles underbar. Detta är boken som verkligen gjorde mig bra på att baka och jag har lyckats med vartenda recept (förutom med chocolate chip cookies som av någon jäkla anledning alltid blir en utrunnen vulgär sörja på plåten). Men resten, då är jag masterchef!
kokböcker-2 kokböcker-3
Utöver kokböcker brukar jag köpa Elle Mat & Vin och sen lagar jag mig igenom tidningen. Vilket nöje det är! Fantastiskt! Men nog om mig, vilka kokböcker skulle du rekommendera mig?

Den sista semesterfrukosten för denna sommar

pannkaksfrukost-1
Idag har vi vår sista gemensamma frukost för denna semestern. Ikväll ska jag och David ha datenight och Estrid ska sova över hos mormor och morfar. Vi har haft en underbar semester som innehållit precis allt vi velat och behövt. I morse ville jag unna min familj en riktigt härlig frukost så jag testade en nytt recept – pannkaksmuffins. Det blev en riktig hit.
pannkaksfrukost-2
Det var inte alls svårt, bara lite pannkakssmet, rivet citronskal och bakpulver och sen hällde jag upp det i en smord muffinsform. In i ugnen och sen färdigt!
pannkaksfrukost-3
Jag serverade dem med grekisk yoghurt, granatäpplekärnor och lite ringlad honung. En hit hos både stor och liten. Nu sitter vi i tv-rummet och tittar på OS-invigningen och dricker kaffe. I köket står lite bröd på jäsning, Estrid sitter på golvet och stökar med sina leksaker och David ligger på soffan och kollar invigningen. Jag ska sätta mig och titta i en tidning. Sen väntar ett barnfritt dygn med en eftermiddag, kväll, natt och morgon. Alldeles strax börjar verkligheten igen, men jag har så mycket att se fram emot att det gör mig just ingenting.
pannkaksfrukost-4
Ha en fin dag mina vänner!

1 2 3 4